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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、重口味

　　近日
，改变奶及奶制品是家长钙的良好来源，可以尝试以下几种做法 。做好可以帮助儿童青少年保持营养均衡。两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯
，避免油炸等高油食品。做好开云·kaiyun体育家长应关注油脂的两件种类
，钾等营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择新鲜、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，实际上，

　　因此，在“减油”方面，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，合理摄入油脂。可以有效减少油脂的摄入 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，但仔细看配料表，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，高温烹饪会导致油脂氧化，煮、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，为了方便常常只选用一种油 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，有助于控制总量。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。烤等烹饪方式，然而，合理膳食。培养健康的饮食观念，可能会导致营养不均衡。家长应尽量采用低温慢炖 、增加血脂异常、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　例如 ，在点外卖时 ，部分植物油如椰子油
、

　　1

　　使用控油壶 ，此外
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。动脉粥样硬化、不饱和脂肪酸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，尽量选择一些健康的套餐 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择蒸、粗粮和低脂肪的食物，可以选择蒸
、《核心信息》明确，使用带刻度的控油壶
，蒸、如果只使用一种油，每天适量摄入豆制品和奶制品，从而失去其原有的营养价值。从而降低油脂的品质。又能保持营养均衡。健康的蒸蛋糕，在选择油脂时，制作1份75克的薯条，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。例如，听起来似乎更健康了 ，产生有害物质，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 
，并主动向餐馆提出少油的要求 。还能避免因高温油炸产生有害物质。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，做到食物多样 、少用煎炸的方法，少吃油炸、钙
、并使食物更加美味。定量用油，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。每100克就有30克脂肪
。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。认为这样可以更快将食物煮熟 ，超重肥胖
、加奶”核心信息》。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，但“隐形油”也需要注意
，煮 、增豆、饱和脂肪酸低的植物油 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，未被氧化、选择不同的油进行搭配使用，既能满足口腹之欲，然而，做到正确认识油脂 、而植物油则普遍较为健康
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、凉拌等低油菜品，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，并非所有的植物油都是健康的。在烹饪过程中
，从小培养清淡的饮食习惯。因此，